Fines de claires N°4

C'est le produit favori des consommateurs d'huîtres peu charnues.
Pendant plusieurs semaines, elle est affinée dans les claires ce qui lui permettra de renforcer sa coquille contrairement à une fine de pleine mer. C'est également lors de l'affinage qu'elle va acquérir ce goût de terroir qui vient s'ajouter à sa saveur marine.
C'est une huître légère: équilibrée en saveur et riche en eau.